Italiaanse Runder- Pompoenstoof
Ingrediënten:
2 uien
600 g hacheevlees
2 el olijfolie
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 el (balsamico)azijn
400 g tomatenblokjes
300 ml bouillon ( van 1 bouillontablet )
800 g koelverse pompoenstukjes
2 plakken peperkoek
Bereiding:
Snijd de ui in halve ringen.
Bestrooi het vlees met peper en eventueel zout.
Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 3 min. rondom bruin.
Neem het vlees uit de pan. Bak de ui en Italiaanse kruiden 3 min. in het achtergebleven bakvet.
Doe het vlees, de azijn en de tomatenblokjes in de pan.
Schenk er de bouillon bij en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan op laag vuur 2 uur stoven.
Haal de deksel van de pan en laat nog 1 uur op laag vuur stoven.
Voeg de laatste 30 min. de pompoenblokjes en 2 plakken peperkoek toe aan de stoof en breng opnieuw aan de kook .
( Ik gebruikte de geroosterde pompoen , zie recept , en voegde deze de laatste 5 min toe)
Lekker met puree of verse pasta
Breng de bouillon aan de kook en laat de tomaten en pompoen in 20 minuten zachtjes gaar worden.
etenvanlientje 