Vleesgerecht

Soutzoukakia – Griekse gehaktballetjes

Ingrediënten:

700 gr. gehakt half om half

3 teentjes knoflook geraspt

500 gr. rode tomaten gepureerd

1 theelepel komijn

60 gr. paneermeel

olijfolie

1/2 glas water

1 bouillonblokje

1 el bloem

peper en zout

Bereiding:

Doe het gehakt met paneermeel, komijn, knoflook, peper en zout met een half glas water bij elkaar en vermeng dit alles tot een samenhangende massa.

Het gehakt in ongeveer 9 cm. lange rolletjes, of in ronde balletjes vormen,

door de bloem halen en in de hete olie rondom bruin bakken.

Haal de gehaktrolletjes uit de pan en doe nu de gepureerde tomaten met het bouillonblokje in dezelfde olie.

Laat dit 5 minuten smoren.

De gehaktrolletjes in de saus leggen en in ongeveer 15 minuten gaar stoven.

Warm opdienen met bv. frites, rijst en salade

Kipsaté

Ingrediënten:
500 gr kipfilets
2 el wokolie of zonnebloemolie
2 knoflookteenjtes fijngeperst
2 sjalotjes heel fijn gehakt
2 el ketjap manis
1 ½ el vers geperste citroensap
1 tl zeezout
1 tl gemberpoeder
1 tl komijn
½ tl cayennepeper
2 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
(voor nog meer pit voeg dan nog een beetje sambal toe)

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes van 2×2 cm.

Pers de citroen, pers de knoflookteentjes en snipper de sjalotjes heel fijn.

Doe dit in een schaal, doe de olie, de ketjap en de kruiden er bij.

Goed door elkaar mengen en de blokjes kipfilet toevoegen.

Nogmaals goed door elkaar mengen.

Plastic afdekfolie erover en een half uurtje tot een uurtje wegzetten in de koelkast. ( langer nog lekkerder!)

Satéprikkers wellen in water en na de marineertijd de blokjes aan de stokjes rijgen.

Grillpan (of barbecue) heet laten worden, stokjes er in/op en af en toe draaien en met de rest van de marinade insmeren.
Lekker mooi bruin laten roosteren aan alle kanten.

Lekker met satesaus en gebakken uitjes