Shakshuka

Geplaatst op door etenvanlientje

Shakshuka

91A7F3AE-4DD0-4661-BBE7-9BA6FDE28E44Ingrediënten:

6 eieren
1 rode ui
1 tl ras el hanout
1 teentje knoflook
0.5 rode paprika
1 groene peper
1 blik tomatenblokjes
1 bosje koriander

2ABAEB90-01EE-4D62-8BD8-454CCFA9884C

Bereiding:

Pel en snipper de ui. Bak de ui met zout in olijfolie ongeveer 5 minuten.
Snijd de knoflook fijn en de groene peper fijn en de paprika in blokjes. Voeg de ras el hanout, knoflook, paprika en peper toe en bak weer 5 minuten.
Doe het blikje tomatenblokjes erbij en vul het blikje voor de helft met water en giet erop. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het aan de kook komen en laat 5 minuten pruttelen.
Maak met en spatel kleine kuiltjes in de saus en breek hierin steeds een eitje.
Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en laat 7 minuten op zacht vuur een geheel worden.
Knip er wat korianderblaadjes overheen. Serveer met brood, pita of gewoon zo.

 

Babi pangang – gemarineerd varkensvlees

Geplaatst op door etenvanlientje

Babi pangang – gemarineerd varkensvlees

86572407-AABF-412D-9782-B355FE5A52A4

Ingredienten:
500 g hamlappen
2 eetl. tomatenpuree
2 eetl. zonnebloemolie of arachideolie

voor de marinade:
1 citroen
6 eetl. ketjap manis
2 tenen knoflook
1 theel. gemberpoeder / djahé
1 theel. ketoembar (korianderpoeder)
snufje zout
4 eetl. zonnebloemolie of arachideolie

Voorbereiding:
Snijd het vlees in repen.

Maak de marinade:
Pers de citroen uit. Meng het citroensap, de ketjap, de knoflook uit de knijper, het gemberpoeder, de ketoembar, een snufje zout en 2 eetlepels olie door elkaar.

Leg het vlees minstens 2 uur in deze marinade. Schep het vlees af en toe om.

1AAE9027-AFA8-43FA-B0E7-53CCE38D736D

Bereiding:
Haal het vlees uit de marinade. Roer de tomatenpuree door de achtergebleven marinade.

Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan en bak het vlees snel steeds roerend gedurende 4 minuten.

B76A5C39-0B1B-43E0-9BC7-D7AE0DBDF075.jpeg
Doe de marinade bij het vlees en verlaag de hittebron.

75C8AFFE-30D2-4176-8C52-22A8AF5EA22D.jpeg
Voeg bij gebruik van zeer mager vlees eventueel een scheutje water toe.
Leg een deksel op de pan. Laat het vlees heel langzaam, gedurende een minuut of 30, gaar sudderen.

4C612793-4BC4-4CE7-9B83-C76CA337309F

Eet bij dit gerecht bijvoorbeeld witte of gele rijst , tjap tjoy  of zoetzure groenten (atjar tjampoer).

Tips:
Gebruik in plaats van hamlappen een iets vettere vleessoort, zoals schouderlappen of speklapjes.

De marinade in dit recept kan ook gebruikt worden voor spareribs/krabbetjes.

 

image