Spi­na­zie­stamp­pot met pit

Geplaatst op door etenvanlientje

Spi­na­zie­stamp­pot met pit

B030DD8F-E552-48FE-9F72-679DE759AA32.jpeg

Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappel
65 g pijnboompitten
100 ml halfvolle melk
1 teen knoflook
2 el olijfolie
600 g verse  (baby) spinazie
200 g gegrilde-yorkhamreepjes

 

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin.
Laat afkoelen op een bord en bestrooi met zout.
Snijd de knoflook fijn en verwarm de melk met de knoflook in een steelpan.
Giet de aardappelen af en voeg de olie toe.
Stamp met de pureestamper tot puree.
Schep de spinazie in delen door de puree.
Breng op smaak met peper en zout.
Schenk de melk erbij en roer door.
Verdeel de hamreepjes en de helft van de pijnboompitten over de puree en schep om.
Bestrooi met de rest van de pijnboompitten.

Sperziebonen Stamppot

Geplaatst op door etenvanlientje

Sperziebonen stamppot

3D782A7F-424F-488A-A98C-72D4D50FC61C.jpeg

Lekkere sperziebonen stamppot gemaakt van verse sperziebonen , gekarameliseerde uien in stroop en uitgebakken spekjes!

Ingrediënten:

500 gram sperziebonen gesneden in stukjes van ± 3 cm
1,2 kg kruimige aardappels
2 gesnipperde uien
1 el stroop
150 ml warme melk
250 gr uitgebakken spekjes
1 el mosterd
1el (room)boter
snufje nootmuskaat
peper en zout
olijfolie

Bereiding:

Kook de aardappels gaar in ca. 20 min.
Ondertussen kook je in een andere pan de boontjes ( 12- 15 min )


Bak spekjes uit, leg ze op een bord met keukenpapier
Bak in dezelfde pan in een scheut olie gesnipperde uien, totdat ze bruin kleurtje hebben.
Voeg een lepel stroop toe en meng met de uien.
Pureer de afgegoten aardappels met boter, uien, melk, mosterd, nootmuskaat, peper en zout.
Voeg de gekookte boontjes en de spekjes toe.

Je kunt er ook voor kiezen om het gerecht op te bouwen in laagjes zoals op de foto.