Quiche

Quiche Lorraine

Ingrediënten:
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
bloem (om te bestuiven)
halvarine
2 eieren
4 eiwitten
350 ml magere melk
¼ tl nootmuskaat
½ tl zout
¼ tl gemalen peper
125 g hamblokjes
2 preien (in ringen)
2 uien (in halve ringen)
100 g geraspte kaas

springvorm (ca. 24 cm Ø)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol de plakjes hartig taartdeeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een cirkel van ca. 35 cm Ø.
Wrijf de springvorm in met een beetje boter en bekleed hem met het hartige taartdeeg.
Druk het deeg goed aan.
Bak het deeg ca. 7 minuten in het midden van de oven.

Meng de eieren, de eiwitten, de melk, de nootmuskaat, het zout en de gemalen peper.
Vul de taartvorm met de hamblokjes, de preiringen, de uienringen en de geraspte kaas.
Giet het ei-melkmengsel eroverheen.
Bak de quiche gaar in ca. 35 minuten.
Controleer of de quiche gaar is door met een satéstokje in het midden van de taart te steken.
Komt het stokje er droog uit dan is de quiche gaar.
Laat de quiche ca. 10 minuten afkoelen voor je hem snijdt.

Qui­che met Brie

Ingrediënten:

5 plakjes deeg voor hartige taart
500 g broccoli
150 g gerookte kipfilet
200 g roombrie (stuk)
75 g cashewnoten ongezouten (zak à 150 g)
4 eieren
250 ml slagroom
50 g geraspte kaas
2 takjes peterselie
peper & zout

Quichevorm(Ø 24 cm)

Bereiding:
Verwarm de oven op 180 °C.
Laat het deeg ontdooien.
Vet de quichevorm in en bekleed de vorm met het deeg.

Snijd de broccoli in roosjes , de brie in plakken en de gerookte kipfilet in reepjes.

Breng een pan water aan de kook en kook hierin de broccoli in 4 min. beetgaar.
Giet de broccoli af, laat een beetje afkoelen en verdeel de roosjes over de quichevorm.
Strooi de gerookte kipfilet en de cashewnoten erover.
Klop de eieren los met de slagroom, peper en zout.
Schenk het mengsel in de quichevorm.
Verdeel de brie erover.
Meng de gerapte kaas en de peterselie en bestrooi deze over de brie.
Bak de Quiche ca. 45 min. in de oven.
Bereidingstip:
Je kunt de Quiche  1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm ca. 20 min. in de oven op 160 °C.

Koud ook lekker.