Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

Geplaatst op door etenvanlientje

Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

image

 

Ingrediënten:
300 gr pasta
1 aubergine
1 courgette
1 el boter
350 gr rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
2 el Italiaanse kruiden
100 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 bol mozzarella

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160ºC.
Snijd de mozzarella in plakken.
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.


Snijd de aubergine en courgette in blokjes.
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin het gehakt rul.

Roerbak de aubergine en de Italiaanse kruiden een paar minuten mee.
Pers het teentjes knoflook uit boven het vlees.

Bak de courgetteblokjes 2 minuten mee.

Roer er de tomatenpuree en de tomatenblokjes door en laat het 3 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg als laatste de gekookte pasta toe. Roer het gerecht nog even goed door en schep het in een ingevette ovenschaal.

Leg de plakken mozzarella erop en strooi hier de geraspte kaas over. Zet de schotel in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Tips:
I.p.v Parmezaanse kaas kun je ook kiezen voor jong belegen kaas.
Je kunt deze ovenschotel een dag van tevoren bereiden en op de avond zelf 20 minuten in de oven zetten.

 

 

 

Lasagne met Groene Asperges en kip

Geplaatst op door etenvanlientje

Lasagne met Groene Asperges en kip

3C6316F9-3C5F-4044-861C-5BA879144003

Ingrediënten:
350 gr groene asperges
200 gr erwtjes (uit de diepvries)
300 gr gerookte kip, in plakjes
125 gr geraspte kaas
1 ui
2 teentjes knoflook
peper en zout
75 gr boter
90 gr bloem
750 ml melk
1 pak lasagnebladen

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 gr.
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de asperges 4 min voor en laat ze daarna uitlekken. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit deze in een pan aan en voeg de bevroren erwtjes toe en bak ze 2 minuutjes mee zodat ze ontdooien.

Maak daarna de bechamelsaus: smelt de boter in de pan en voeg dan de bloem toe. Roer met een garde door en laat het mengsel 3 minuutjes garen. Giet dan beetje bij beetje al roerend met de garde de melk er door tot er een gladde witte saus is ontstaan. Laat dit nog een paar min op het vuur indikken en breng op smaak met een flinke snuf peper en zout. Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie.
Doe eerst een laagje bechamelsaus op de bodem. Dek af met lasagnebladen en doe daar weer een laagje bechamelsaus op met plakjes kip en de helft van de erwtjes.
Daarna weer lasagnebladen met bechamelsaus en nu de helft van de asperges en wat gerapste kaas.
Herhaal deze twee lagen normaals en eindig dus met de aspgerges met kaas.
Bak de lasagne in ca. 35 minuten gaar.

0AC72433-E09D-4ABA-A723-9DAF8DE2F027