Gehaktballetjes in tomatensaus met champignons

Geplaatst op door etenvanlientje

Gehaktballetjes in tomatensaus met champignons
Ingrediënten:
600 g gemengd gehakt
2 eieren
paneermeel
1 eetlepel mosterd
100 g bloem
140 g boter
1 liter runderbouillon
1 groot blikje tomatenpuree
250 g champignons
cayennepeper & paprikapoeder naar smaak

Bereiding:
Meng het gehakt met de eieren, mosterd en voldoende paneermeel om een vaste massa te krijgen.

Rol mooie ronde balletjes van 3 cm grootte.

Smelt een klontje boter in de pan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin.

Ze moeten nog niet volledig gaar zijn, ze zullen verder garen in de saus.

Maak een roux van 100 gr boter en 100 gr bloem. Giet de runderbouillon erbij.

Kruid met peper en zout.

Voeg de tomatenpuree toe.
Maak de champignons schoon en snijd deze in vieren .

Bak de champignons in een klontje boter.

Voeg ze toe aan de tomatensaus.

Kruid de saus met cayennepeper en paprikapoeder.

Voeg de gehaktballetjes toe en laat op een zacht vuur verder garen tot de balletjes gaar zijn.

Lekker met rijst , puree of pasta

 

image

Tagliolini met Prei en Koolvisfilet

Geplaatst op door etenvanlientje

imageIngrediënten:

250 gr Tagliolini
4 Koolvisfilet à 100 gr
2 preien
2 rode uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
zout & peper
1 citroen
verse peterselie

Bereiding :
De oven voorverwarmen op 180 graden .
Dep de Koolvisfilet droog , bestrooi deze met zout en peper en leg de filets op bakpapier en zet deze in de oven.

Maak de prei schoon , snijd deze in dunne ringetjes.
Pel de ui en de knoflook, snipper deze fijn.

Kook de ondertussen de Tagliolini .

In een wokpan de olijfolie verhitten , uisnippers aanbakken , knoflook en prei toevoegen en ca. 3 min op hoog vuur bakken
Op smaak maken met zout en peper.
Giet de Tagliolini af en laten uitlekken.
Borden opmaken ,
Tagliolini , daarop het preimengsel en als laatste de Koolvisfilet er bovenop .
Garneer met een schijfje citroen , verse peterselie en een scheutje olijfolie .