Zuurkoolschotel met Rookworst en Peer
Ingrediënten:
1 kg kruimige aardappels
500 gr zuurkool , naturel
1 grote ui
1 rookworst 375 gram
2 peren
150 ml melk
klont boter
1 el Provençaalse kruiden
100 gr oude geraspte kaas
olie om in te bakken
zout en peper
1 el verse peterselie
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken.
Kook ze in gezouten water , ca. 15-20 min.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Smelt een beetje olie in een koekenpan en bak de ui op matig vuur gedurende 4 minuten , kruid met zout en peper.
Snijd ondertussen de rookworst in blokjes, voeg toe aan de ui samen met de Provençaalse kruiden even aanbakken.
Laat de zuurkool uitlekken.
Aardappels afgieten , puree maken met melk en een klont boter.
Peren schillen en in dunne plakjes snijden.
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Vet een ovenschaal (2 liter) in met een beetje boter.
Verdeel de helft van de uien/ rookworst over de bodem van de ovenschaal.
Leg hierover de helft van de zuurkool.
Verdeel er 1 peer in plakjes over.
Herhaal nu de laatste 3 stappen en eindig met de aardappelpuree.
Bestrooi met de geraspte oude kaas.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten gaar en goudbruin.
Garneer met peterselie.
etenvanlientje 