Ontbijt

Ei in bladerdeeg

Ingrediënten:
1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
6 eieren, hardgekookt
1 ei, losgeklopt
4 sneetjes oud wit brood, verkruimeld
2 el bladpeterselie, fijngehakt
2 el oregano, fijngehakt
2 el bielsook, fijngehakt
2 el sap van een citroen
2 el olijfolie
Zout en peper, gemalen
6 prikkers, geweekt in water

Bereiding :
Oven op 210⁰ C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg volgens de verpakking voorbereiden.
Deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen. Snijd het deeg in 6 gelijke vierkanten.
Laat de eieren na het koken schrikken in ijskoud water. Pel de eieren direct.
Meng de broodkruimels met de kruiden, olijfolie, 2 el citroensap en wat zout en peper. Schep een lepel van het mengsel op het bladerdeeg en leg hierop het ei.
Vouw de tegenovergestelde punten van het bladerdeeg naar elkaar toe en steek vast met een prikker.
Bestrijk het bladerdeeg met ei. Kruid het deeg met peper en zout.
In het midden van de oven in 10 – 15 min. goudbruin bakken.

 

Hartige Muffins van Bacon en Ei

Ingrediënten:
6 eieren
8 plakjes bacon of ontbijtspek
Peper en zout
2 bosuitjes
Boter om in te vetten.
50 gr geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden.
Vet de vormpjes een beetje in met boter (de bacon is ook al vet). Leg de plakjes bacon/spek in de muffinvormpjes. Leg eventueel nog een extra stukje op de bodem zodat het ei er niet zo snel door heen loopt.
Hak de bosuitjes in dunne ringetjes. Klop de eieren met wat peper en zout los en roer de geraspte kaas en bosui er door heen. Schenk het eiermengsel in de baconvormpjes tot net onder de rand.
Zet het bakblik ongeveer 15 minuten in de oven totdat de eieren helemaal gestold zijn. Je kunt dit met een sateprikker controleren.
Leuk hapje om te serveren met ontbijt of brunch.