Ei in broodje

Geplaatst op door etenvanlientje

Ei in broodje
Het eitje niet er op, maar er in.
En niet gekookt, niet uit de koekenpan, maar uit de oven.

 

 

 

Ingrediënten:
4 pistoletjes of Kaiserbroodjes
4 eieren (M)
6 Cherry tomaatjes
16 blaadjes spinazie
3 champignons
4 plakjes kaas
2 eetlepels gesmolten boter
peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Plaats bakpapier op een bakplaat.
Snijd de champignons in plakjes, de cherry tomaatjes in kwarten.
Hol de pistoletjes voorzichtig uit.
Zorg ervoor dat de buiten kant van de broodjes heel blijft.
Smeer de binnenkant van de broodjes in met boter en bestrooi met peper en zout.
Leg in ieder broodje 3 blaadjes spinazie, een paar plakjes champignon en 3 stukjes tomaat.
Leg hierop een plakje kaas.
Druk dit even goed aan.
Breek boven ieder broodje een ei. Verdeel tot slot nog een beetje spinazie, stukje tomaat en plakje champignon over het broodje.
Strooi er nog een beetje peper en zout over.
Bak de broodjes 10 tot 12 minuten in de oven. Bedek de broodjes hierna losjes met aluminiumfolie. Bak de broodjes nog 20 tot 25 minuten af.

 

 

Gevuld Desem breekbrood met gehakt en Italiaanse groenten

Geplaatst op door etenvanlientje

Gevuld Desem breekbrood met gehakt en Italiaanse groenten

Ingrediënten:
1 Desem breekbrood
300 gram rundergehakt
1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook , geraspt
400 gr Italiaanse roerbakgroenten
250 gr champignons, in plakjes
100 gr kruidenroomkaas
75 gr geraspte kaas

1 tl paprikapoeder

3 tl Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereiding:
Snijd de “deksel” van het breekbrood.

Druk de vulling , van de onderkant van het brood een beetje plat zodat het gehaktmengsel er beter in past.

Besmeer de bodem met kruidenroomkaas.
Verhit een koekenpan ,rul het gehakt .

Voeg als het gehakt gaar is de champignons , gesnipperde ui en geraspte knoflook toe en bak dit goed aan.

Voeg als laatste de Italiaanse roerbakgroente toe met de kruiden en roerbak het geheel nog een paar minuutjes op middelhoog vuur.

Breng op smaak met peper en zout.

Vul het breekbrood met het gehaktmengsel en
strooi de geraspte kaas erover.

Leg de deksel van het breekbrood er weer op.

Plaats het breekbrood in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Bak het gevulde breekbrood in 5 minuten gaar.

Garneer met verse peterselie.

Lekker met een frisse salade.