Gestoofde snijbonen met tomaat en knoflook

Geplaatst op door etenvanlientje

Gestoofde snijbonen tomaat en knoflook

Je kunt ze roerbakken, verwerken in stamppotjes (heerlijk!) , koken maar stoven kan ook……

Ingrediënten:

600 gr snijbonen

2 -3 teentjes knoflook

1 kleine ui

100 gr cherrytomaatjes

zonnebloemolie

1/2 bouillonblokje

zout en peper

nootmuskaat

Bereiding:

Verwijder de puntjes en eventuele stugge draden en snijd daarna in dunne reepjes of schuin in stukjes.

Hak de knoflook fijn, snipper de ui en snijd de tomaatjes in vieren.

Zet een hapjespan op het vuur en bak de knoflook en ui 2 minuten op laag vuur in 2 el olie.

Zet het vuur iets hoger, schep de snijbonen erdoor met het verkruimelde , halve bouillonblokje.

Bak 2 minuten mee, met de tomaatjes en bak nog 1 minuut.

Zet het vuur weer lager, schenk er 50 ml warm water bij, roer door en laat 15 – 20 minuten stoven met de deksel op de pan.

Roer af en toe om en schenk er extra water bij als het dreigt droog te koken.

Proef, breng op smaak met peper / zout en nootmuskaat .

Lekker bij gebakken aardappeltjes en kip of bij een stukje vis met aardappelpuree.

Of schep je gestoofde snijbonen door de aardappelpuree en dan heb je een heerlijk stamppotje te pakken.

Geroosterde Bloemkool

Geplaatst op door etenvanlientje

Geroosterde Bloemkool

Ingrediënten:

1 bloemkool

200 + 150 gram Griekse yoghurt

Rasp + sap van 1 citroen

1,5 eetlepel komijnzaad (of djinten)

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel chilipoeder

1/2 theelepel chili flakes

2 tenen knoflook, geperst

6 takjes verse munt, alleen de blaadjes, fijngehakt

Bereiding:

Verwijder het bladgroen bande bloemkool en zet een grote (diepe) pan met water op het vuur. Breng aan de kook en voeg de bloemkool met een flinke snuf zout toe. Kook gedurende 10 -12 minuten.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik (of ovenbestendige pan) met bakpapier.

Meng 200 gram van de yoghurt met de citroenrasp en het -sap. Voeg het komijnzaad samen met de knoflook, kerrie, chilipoeder en chili flakes toe aan het yoghurtmengsel.

Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Haal de bloemkool uit de pan en spoel af met koud water.

Heb je de tijd? Kook dan de bloemkool voor en laat afkoelen aan de lucht (in plaats van met het water).

Dep vervolgens (indien nodig) droog met een schone theedoek.

Plaats de bloemkool in het bakblik en bedruip met het yoghurtmengsel.

Bestrooi met extra peper en zout en rooster ongeveer 45-50 minuten in de oven.

Controleer na 40 minuten hoe de bloemkool eruit ziet en bedek eventueel met een laagje aluminiumfolie als hij te snel verkleurt.

Serveer met de resterende yoghurt en bestrooi met de fijngehakte munt.

Lekker met Rijst / Puree en een stukje Kip of Vis