Geroosterde Bloemkool
Ingrediënten:
1 bloemkool
200 + 150 gram Griekse yoghurt
Rasp + sap van 1 citroen
1,5 eetlepel komijnzaad (of djinten)
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel chili flakes
2 tenen knoflook, geperst
6 takjes verse munt, alleen de blaadjes, fijngehakt
Bereiding:
Verwijder het bladgroen bande bloemkool en zet een grote (diepe) pan met water op het vuur. Breng aan de kook en voeg de bloemkool met een flinke snuf zout toe. Kook gedurende 10 -12 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik (of ovenbestendige pan) met bakpapier.
Meng 200 gram van de yoghurt met de citroenrasp en het -sap. Voeg het komijnzaad samen met de knoflook, kerrie, chilipoeder en chili flakes toe aan het yoghurtmengsel.
Breng op smaak met een beetje peper en zout.
Haal de bloemkool uit de pan en spoel af met koud water.
Heb je de tijd? Kook dan de bloemkool voor en laat afkoelen aan de lucht (in plaats van met het water).
Dep vervolgens (indien nodig) droog met een schone theedoek.
Plaats de bloemkool in het bakblik en bedruip met het yoghurtmengsel.
Bestrooi met extra peper en zout en rooster ongeveer 45-50 minuten in de oven.
Controleer na 40 minuten hoe de bloemkool eruit ziet en bedek eventueel met een laagje aluminiumfolie als hij te snel verkleurt.
Serveer met de resterende yoghurt en bestrooi met de fijngehakte munt.
Lekker met Rijst / Puree en een stukje Kip of Vis
etenvanlientje 