Gemarineerde varkenshaas

Geplaatst op door etenvanlientje

Gemarineerde varkenshaas

Ingrediënten:

600 gr varkenshaas

6 el ketjap manis (zoet)

4 el sojasaus (zout)
5 el zonnebloemolie

6 el honing

1 tl knoflookpoeder

1 tl korianderpoeder

1 tl uienpoeder

1 tl gemberpoeder

3 lente uitjes voor garnering

Bereiding :
Meng in een afsluitbare bak of schaal de ketjap, sojasaus, honing en de kruiden.
Leg de varkenshaas in de marinade en laat en paar uur afgesloten marineren in de koelkast.


Haal de varkenshaas uit de marinade en leg in een bord, marinade bewaren!
Dep het vlees voor het bakken droog met keukenpapier.
Boter in een koekenpan of braadpan doen en verhitten op een hoog vuur.
Doe de varkenshaas voorzichtig in de boter en bak het vlees rondom bruin in ongeveer 1 minuut.
Verlaag nu het vuur en gaar het vlees langzaam in 12 tot 15 minuten.

Zorg wel dat je het varkenshaasje regelmatig omkeert.

Tip: dit is slechts een indicatie van de baktijd. Veel hangt af van de dikte van het varkenshaasje. Gebruik eventueel een thermometer en houdt 65° aan voor de kern.
Haal het vlees uit de pan en wikkel het vlees in aluminiumfolie.
Laat het vlees nog 2 minuten rusten.
Haal de varkenshaas uit de folie en voeg eventueel peper en zout toe.
Laat de marinade intussen op laag vuur inkoken tot een stroperige saus.

Snijd de varkenshaas in dunne plakjes.
Leg de plakjes op een schaal en besprenkel met de ingekookte marinade.
Garneer met de in ringetjes gesneden lente uitjes.

Lekker met Orzo , Sperziebonen , champignons en taugé .

10 gedachtes over “Gemarineerde varkenshaas”

  3. Tot nu toe was het doel van de 5 eetlepels zonnebloemolie mij ook niet duidelijk omdat het tijdens de bereiding in het verhaal niet meer voor kwam. Maar als verdunning van de marinade klinkt wel logisch. Ik ga de haasjes vanmiddag marineren, maar ik ben aan het overwegen om 1 tl 5 kruiden poeder te gebruiken in plaats van koriander poeder. Heb je dat wel eens geprobeerd? Alvast bedankt voor je reactie. Gr. Albert.

    Geliked door 1 persoon

    Beantwoorden

      1. Hallo, ik had ervoor gekozen om toch een halve theelepel 5 kruiden poeder te gebruiken, en ik moet je zeggen dat het erg lekker was. Voor de rest helemaal jouw recept aangehouden, waarvoor mijn dank! Erg lekker! Wel er voor gekozen om 24 uur te marineren, maar zelfs mijn vrouw die niet makkelijk te imponeren is zei dat het erg lekker was. Een restaurant waardig recept zei ze. Dus nogmaals bedankt voor dit heerlijke recept.. Albert.

        Geliked door 1 persoon

Geef een reactie op etenvanlientje Reactie annuleren