Kervelsoep
Ingrediënten:
100 gr kervel
1 ui of 2 kleine uien
1 prei of 1 courgette
1 aardappel
1 liter groentebouillon
4 eetl. room
olijfolie
peper
Bereiding:
Was en snijd alle groenten fijn.
Stoof de ui, de prei, de aardappel en driekwart van de kervel aan in een pan met olie.
Voeg daarna de groentebouillon toe en laat alles 30 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep fijn.
Snijd ondertussen de overgebleven kervel ook fijn en voeg dit samen met de room toe aan de soep.
Mix daarna alles nog eens.
Door de verse kervel later toe te voegen, krijg je een sterkere smaak.
Breng op smaak met peper en zout
Lekker met gerookte zalm
etenvanlientje 