Gnoc­chi met ge­hakt­bal­le­tjes , spinazie en cham­pig­nons

Geplaatst op door etenvanlientje

Gnoc­chi met ge­hakt­bal­le­tjes , spinazie en cham­pig­nons

BC14BA80-D0DF-4E03-B163-955BEEC6EE27

Ingrediënten:

7½ g oregano
500 g rundergehakt
25 g paneermeel
250 gr kastanjechampignons
50 ml melk
1 ei
3 el olijfolie
500 g gnocchi
2 uien
400 g verse spinazie

Bereiding:

Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd fijn. Doe het gehakt in een kom en meng de
paneermeel , melk, het ei en de oregano erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Draai er ca. 16 balletjes van.

453FEC04-0B65-4D76-8A5E-85089D99600A
Verhit 1/3 van de olie in de hapjespan en bak de balletjes in 6 min. rondom bruin.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de gnocchi in 12 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant.
Schep regelmatig om.
Snipper de uien en snijd de kastanjechampignons in kwarten .
Voeg de ui en champignons toe aan de balletjes en bak nog 4 min.

1E017ACE-C27B-43FA-A92C-D827AD2D2CE1.jpeg
Haal de gnocchi uit de pan, voeg deze bij de gehaktballetjes en
laat de spinazie in de pan van de gnocchi in delen slinken.


Giet de spinazie af in een vergiet en schep vlak voor serveren door de gnocchi en gehaktballetjes.

85C063EC-71A5-4170-BD3E-656AD1F03C41

 

Lekker met (veel ) Parmezaanse kaas.

Jachtschotel

Geplaatst op door etenvanlientje

Jachtschotel

7489A6D6-41F9-4E37-BB11-2E7EEA645561

Ingrediënten:
4 goudrenetten
1 eetlepel kaneelpoeder
50 gram boter ( voor puree en appels )
1.5 kg kruimige aardappels (gehalveerd, geschild)
100 milliliter volle melk (warm)
nootmuskaat (versgeraspt)
4 eetlepels paneermeel
600 gram runderlappen (in stukken)
1 eetlepel bloem
50 gram boter
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
0.5 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel azijn
1 snee bruinbrood of
1 snee volkorenbrood
1 eetlepel grove mosterd

Bereiding:

Begin met de bereiding van het stoofvlees.
(Dit kun je ook een dag van tevoren doen.)
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin.

24FF2A9A-A2D1-4B19-B735-8AA1731E34D6
Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten.
Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees.
Voeg de laurierblaadjes met kruidnagels, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur.

4E56AB4E-CD8F-44CA-9848-2B28F809BDAEBestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes.
Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur. Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels..

 

Verwarm de oven voor op 190°C.

Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken van 1 cm.
Bestrooi ze met kaneelpoeder.
Smelt de helft van de boter en bak hierin de appelplakken 2 minuten per kant. Zet ze apart.

70913CF1-5AC4-4FF9-9356-FC98F85E58DC

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar, giet ze af en maak er met de melk, zout, peper, noot­muskaat en de helft van de boter een luchtige puree van.
Schep het stoofvlees in een ovenschaal.
Verdeel daarover de appelplakken en strijk er een dikke laag aardappelpuree over.

 


Strooi het paneermeel erop en verdeel de rest van de boter er in vlokjes over.

Zet de schotel circa 25 minuten in de oven zodat hij goed warm wordt en er een goudbruin korstje ontstaat.

8A7E9236-9EFE-4927-9AC0-822FFA3EA4A9

Lekker met rodekool.