Pastasaus

Geplaatst op door etenvanlientje

IMG_5172

Ingrediënten :

500 gram rundergehakt
1 courgette
2 prei
2 uien
4 stengels bleekselderij
200 gr wortel
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
500 gr Passata
verse basilicum
2 el Italiaanse kruiden
peper/zout

Bereiding :
Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes / plakjes.

Fruit in een hapjespan de ui aan in een beetje olijfolie.

Voeg het gehakt toe en bak het rul totdat het bruin begint te kleuren. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en peper en zout.

Voeg vervolgens alle groente toe en laat bakken tot alles geslonken is en de wortel zacht begint te worden.

Nu is het tijd om zowel de tomatenpuree, tomatenblokjes en de passata toe te voegen.

Roer goed door tot alles goed gemengd is en draai het vuur laag.
Laat de saus minimaal vijftien minuten zachtjes pruttelen.

Langer is lekkerder😉

Pluk wat verse basilicum en meng dit door de saus. Proef de saus goed, je kunt eventueel nog extra kruiden toevoegen.

Serveer deze saus met een pasta of gnocchi
Garneer met wat versgeraspte parmezaanse kaas en basilicum.

Witlof Lasagne

Geplaatst op door etenvanlientje

Witlof Lasagne

IMG_4867
Ingrediënten:

400 gram witlof
200 gram gerookte zalm
1 mozzarella bol
1 tomaat
1/2 courgette
100 gram geraspte kaas
100 ml kokosmelk
150 gram kruidenkaas
2 eitjes
peper en zout
za’atar kruiden

Bereiding :
Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een pannetje met water op het vuur.
Snij de witlof in reepjes. Ik snij altijd wat van de kern weg omdat ik dit niet zo lekker vind. De kern is een beetje bitter. Zodra het water kookt blancheer je de witlof 1 minuut.
Snij de tomaat en mozzarella in plakjes. Snij de courgette in repen. Ik gebruik een mandoline maar als je die niet hebt dan kan je het ook met een kaasschaaf doen.
In een pannetje de kokosmelk en kruidenkaas smelten tot een sausje. Haal van het vuur af en dan de 2 eitjes er doorheen klutsen.
Pak een ovenschaal en doe als volgt: saus, witlof, courgette, zalm, tomaat en dan wat peper, zout en za’atar kruiden en herhaal dit tot dat alles op is. Ik had 3 lagen.
Als laatste de mozzarella en geraspte kaas en dan 25 tot 30 min in de oven.

 

EB5457A6-00F9-4472-9D74-3BDA865B5B50