Lauwwarme maaltijdsalade met witte asperges, ei, hamblokjes en tomaatjes met een romige dressing
Ingrediënten:
200 gr gemengde sla
500 gr witte asperges of groene
3 eieren, hardgekookt
250 gr hamblokjes of warmgerookte zalm
250 gr cherrytomaatjes
40 gr croutons
1 theel. suiker
Snufje zout
Scheutje melk
Dressing:
1 eetl honing
1 theel citroensap
3 eetl yoghurt
Peper en zout
Paar takjes verse peterselie
Bereiding
Schil de asperges, snijd ze in drieën en kook ze 5 minuten in een grote hoeveelheid water met een theel. suiker, snufje zout en een scheutje melk. Zet het vuur uit en laat ze daarna nog 10 minuten nagaren in het water.
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Halveer de tomaatjes en snijd de eieren in vieren.
Bak de hamblokjes een minuut of 3 in een pan.
Giet de asperges af en meng ze samen met de tomaatjes, hamblokjes en eieren door de sla.
Mix de dressing erdoor en serveer de salade lauwwarm. Als laatste strooi je croutons er over anders bestaat de kans dat ze vochtig worden.
etenvanlientje 