Gehaktbal met ei en sperziebonen-stamppot
Ingrediënten:
Voor de gehaktballen:
500 g half-om-half of rundergehakt
1 ei
6 el paneermeel
1 tl sambal badjak
2 tl gehaktkruiden
4 eieren, hardgekookt
2 el olijfolie
20 g roomboter
Voor de stamppot:
1 kg g aardappelen, kruimig, geschild
150 ml warme melk
50 g boter
500 g sperziebonen
snufje nootmuskaat
Bereiding:
Meng het gehakt met het ei en 2 el van het paneermeel, de sambal en de gehaktkruiden.
Vorm hier vier gehaktballen van en druk ze vervolgens weer plat.
Leg een gekookt ei in het midden van elke bal en kneed het gehakt om het ei heen, zodat er een dikke laag gehakt om het ei zit. Zorg dat je geen ei meer ziet.
Rol de gehaktballen door de rest van het paneermeel.
Bak ze op een matig vuur mooi bruin in de olijfolie met de boter.
Voeg als ze bruin zijn een beetje water toe en doe de deksel op de braadpan. Laat de gehaktballen in 15 minuten gaar worden.
Kook de geschilde aardappelen in ca 20 minuten gaar. Kook de gehalveerde sperziebonen beetgaar. Giet de aardappels af, laat ze droogstomen en stamp ze fijn. Meng ze met de warme melk en de boter. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de boontjes door de puree.
etenvanlientje 