Zuurkool-stamppot met spekjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Zuurkoolstamppot met spekjes


Ingrediënten:
1,2 kilogram kruimige aardappel (geschild, in stukken)
500 gram zuurkool
1 bouillon blokje
75 gram boter
200 gram mager gerookt spek (in blokjes)
100 milliliter melk (warm)

Bereiding :
Kook de aardappelen met wat zout in 20 minuten gaar.
Kook intussen de zuurkool , in bouillon 20 minuten.
Smelt de helft van de boter en bak hierin de spekblokjes uit.
Giet de aardappelen af, giet de melk erbij, voeg de rest van de boter toe en stamp tot een gladde puree.
Giet de zuurkool af en schep deze met de spekjes door de puree.
Verwarm de stamppot nog even , goed roerend , en voeg zout en peper naar smaak toe.

 

 

Naanpizza met Tonijn

Geplaatst op door etenvanlientje

Naanpizza met tonijn
Ingredienten: (2 personen)

2 Naanbroden
1 blikje tonijn of 150 gr gerookte zalm
1 bol mozzarella of 60 gr geraspte kaas
1 rode ui
1 blikje tomatenpuree
peper en zout
100 gram champignons
optioneel: olijven

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

Smeer de Naanbroden in met een laagje tomatenpuree en strooi hier peper en zout overheen.

Scheur de mozzarella in stukken (of gerasp de kaas) en verdeel deze over het brood.

Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes en verspreid ze her en der over het Naanbrood.

Giet de tonijn af en pluis deze met een vork uit het blikje. Leg de tonijn en eventueel de olijven op de Naanbroden.

Bak de Naanpizza’s in het midden van de oven in 10 – 15 minuten gaar.

Ook lekker met gerookte zalm en pesto