Gehaktpizza met Tzatziki
Ingrediënten:
4 pizza bodems van Magioni ( ik koos voor de Courgette , Erwt & Matcha )
2 tenen knoflook
1 ui
2 el olijfolie
500 gr rundergehakt
2 tl gemalen komijn
140 gr tomatenpuree
3 bollen mozzarella
1 komkommer
150 g Griekse yoghurt
200 g ijsbergsla
Bereiding:
Verwarm je oven voor tot 220°
Hak 1 teentje knoflook fijn en snipper de ui.
Verhit in een koekenpan de olie.
Fruit de fijngehakte knoflook en ui in 1 minuut en voeg het gehakt en de komijn toe en bak het gehakt rul in 8 minuten.
Besmeer de pizzabodems met een beetje tomatenpuree .
Verdeel het gehakt over de pizza’s.
Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze samen met de tomaten in dunne plakjes en leg ze op het gehakt.
Bestrooi met peper naar smaak.
Bak de pizza’s in ca. 10 min in de voorverwarmde oven tot de mozzarella is gesmolten.
Snijd de helft van de komkommer , rasp deze grof en doe in een schone theedoek
Wring er zoveel mogelijk vocht uit.
Schep de Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de andere teen knoflook uit en voeg dit samen met de geraspte komkommer toe aan de yoghurt.
Schep goed door elkaar en breng op smaak met peper en evt. zout.
Snijd de rest van de komkommer in plakjes
Haal de pizza uit de oven.
Bestrooi de pizza’s met de ijsbergsla en schep de Tzatziki erop, samen met de schijfjes komkommer .
etenvanlientje 