Aardbeien Kwarktaart

Geplaatst op door etenvanlientje

Aardbeien Kwarktaart

Frisse kwarktaart met verse aardbeien.

00DF69AF-9774-4C30-A052-C38F880FD03A

Ingrediënten:

2 á 3 doosjes aardbeien à 500 gr.
1 pak Bastognekoeken
100 gr boter
500 gr kwark
250 ml slagroom
12 blaadjes gelatine
150 gr witte basterdsuiker
1 citroen

Bereiding:

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. (Eventueel ook de zijkanten)
Laat de gelatine weken in koud water.
Kruimel de koekjes fijn. Smelt de boter en schep deze door de koekjes. Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk ze aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.

Haal van ongeveer 450 gram aardbeien de kroontjes af en pureer ze.
Snijd de citroen door de midden en knijp de helften uit boven een pannetje.
Haal er zo veel mogelijk sap uit.
Verwarm de citroensap en voeg de gelatine toe en roer totdat het opgelost is en laat het daarna wat afkoelen.

Schep de kwark in een grote kom en roer de gepureerde aardbeien en de basterd suiker erdoor.
Haal de springvorm uit de koelkast.
Halveer aardbeien (zonder kroontjes) en zet ze tegen de rand.

F8B80939-14AA-43CF-9A1A-4D79E852F7A3

Meng de citroen-gelatine door de kwark.
Klop de slagroom stijf en schep deze door de aardbeienkwark.

Giet voorzichtig het mengsel over de koekjesbodem.

Laat minimaal 3 uur, (het liefst de hele nacht )opstijven in de koelkast.
Garneer de aardbeien kwarktaart met verse aardbeien.

D297313B-44FD-4266-8F5D-2A4A349B7546

Bloemkoolstamppot met veldsla, tuinkruidenkaas en Amsterdamse ui

Geplaatst op door etenvanlientje

Bloemkoolstamppot met veldsla, tuinkruidenkaas en Amsterdamse ui

83EABB52-39E8-4443-BDFD-F6BD732ED746

Als je een beetje van mijn generatie bent, dan ken je het vast nog wel: compleet tot snot gekookte bloemkool overgoten met een ‘heerlijk’ maizena-papje. Dat moest dan de bloemkoolsaus voorstellen.
Toch bleef ik in de eerste jaren dat ik zelf aan het koken sloeg, de bloemkool ofwel vermijden of ik kookte het op ongeveer dezelfde manier als mijn moeder toen deed.

Pas later ontdekte ik dat je de meest “ wonderbaarlijke” dingen met bloemkool kon doen.
Je kon er puree van maken, soep, je kon het roosteren, bakken, roerbakken, rauw eten.
Nu maak ik er rijst van en op mijn to do lijstje zelfs een pizzabodem van bloemkool .
Sinds die tijd is bloemkool een van mijn favoriete groentesoorten.
Variëren kan je leren …

 

Ingrediënten:

1 kg geschilde kruimige aardappels
400 gr bloemkool, in roosjes
20 gr boter
150 gr Amsterdamse uitjes, gehalveerd
100 ml crème fraîche
150 gr veldsla
125 gr tuinkruidenkaas, helft in blokjes – helft geraspt.

Bereiding:
Kook de aardappels in een laagje licht gezouten water afgedekt in 20-25 min. gaar. Voeg na 15 min. de bloemkoolroosjes toe en kook mee.


Verwarm intussen in een koekenpan de boter en bak de Amsterdamse uitjes hierin 12-15 min. tot ze licht kleuren.

433C5524-DB74-4EEA-8670-18E30C397EF0
Giet de aardappels en bloemkool af en vang het kookvocht op.
Voeg de crème fraîche toe en stamp de aardappels en bloemkool grof.
Voeg eventueel nog wat kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken en breng op smaak met peper en zout. Schep de veldsla en de kaasblokjes door de stamppot.

DB976D4F-4B79-4C12-A856-F73669463F35Verdeel de stamppot over de borden en bestrooi met de geraspte tuinkruiden kaas en Amsterdamse uitjes.