Saag panir
(Kruidige Indiase spinazie met kaas)
*Werelddierendag #eetgeendierendag*
Kruidig Indiaas gerecht , de smaak, uitgebreide toepassingen en het feit dat het bij hoge temperaturen niet smelt, maken de kaas uniek.
Makkelijk te maken, de (meeste) ingredienten kun je gewoon op voorraad hebben!
Zo heb je snel iets bijzonders op tafel staan.
Ingrediënten : • 2 personen •
450 gram diepvriesspinazie of 600 gr verse spinazie
250 gram panir , ook wel paneer genoemd, te koop bij de Stoerderij of bij de toko / de supermarkt
2 uien
3 teentjes fijngehakte knoflook
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel garam masala
1 theelepel sambal
1 theelepel gemberpoeder of 1 eetlepel verse gember in fijne reepjes
2 theelepels gemalen korianderzaad
100 ml room culinair of kokosmelk
evt. wat citroensap
zonnebloemolie
Bereiding:
Ontdooi de spinazie of roerbak de verse spinazie en laat deze goed uitlekken.
Snipper de ui.
Hak of pers de knoflook fijn.
Als je verse gember gebruikt: schil de gember en snijd hem in dunne reepjes.
Verhit in een koekepan een scheut olie en bak de panir in zijn geheel lichtbruin.
Zet de panir weg tot de spinazie klaar is.
Verhit in een hapjespan een scheut olie. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze kort bakken.
Zodra ze beginnen te geuren de ui toevoegen en goed doorroeren. Laat de ui in zo`n 5 minuten zacht worden.
Voeg dan de knoflook, sambal, gember, garam masala en koriander toe.
Roer goed door, laat een minuutje fruiten en voeg dan de spinazie toe.
Meng alles goed door elkaar en laat de spinazie in ongeveer 3 minuten door en door heet worden.
Snijd de paniek in blokjes , niet te klein.
Voeg dan de panir toe en roer tot slot de room erdoor.
Laat alles een minuutje doorwarmen, breng evt. op smaak met een klein beetje citroensap.
Lekker met rijst of naan
etenvanlientje 