Tomatensoep
Ingrediënten:
750 gr romatomaten, in stukken
750 ml water
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 groentebouillontabletten
1 klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels kookroom ( of koffiemelk )
2 eetlepels olijfolie
verse basilicum
Bereiding:
Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 min in de olijfolie.
Voeg de tomaten stukjes en de tomatenpuree toe en bak deze 5 min mee.
Voeg het water en de bouillontabletten toe en laat het geheel nog eens 10 minuten koken.
Pan van het vuur , pureer nu alles met een staafmixer .
Pan terug op het vuur en laat de tomatensoep nog een paar minuutjes doorkoken.
Garneer de soep met verse basilicum en kookroom .
Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Alles even laten garen. Zorg ervoor dat de bloem niet verkleurt. Voeg langzaam de bouillon en de melk toe. Doorkoken tot de soep licht gebonden is.
etenvanlientje 