Gepofte knoflooksoep

Geplaatst op door etenvanlientje

Gepofte knoflooksoep

Deze knoflooksoep krijgt éxtra smaak als je ‘m een dag van tevoren maakt.

Ingrediënten:
3 bollen knoflook
3 uien
30 gr ongezouten roomboter
3 gedroogde laurierblaadjes
1 mespunt gemalen kruidnagel of 1 kruidnagel
3 el tarwebloem
400 ml kookroom
1 liter water
1 kippenbouillontablet
2 el verse peterselie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Leg de bollen knoflook op een bakplaat of ovenschaaltje in het midden van de oven en pof ze in ca. 40 min. gaar.

Neem de knoflook uit de oven en laat iets afkoelen.
Haal met een mes de tenen knoflook uit de bol.

Daarna kun je door voorzichtig op de knoflookteen te drukken en de “knoflookpasta” eruit halen. Pas op blijft lang warm!

Snipper de ui.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui met de laurierblaadjes en de kruidnagel 10 min. op laag vuur.


(Prik de kruidnagel in een laurierblaadje , zodat deze makkelijk is terug te vinden.)


Voeg de knoflook met de bloem toe aan de ui en bak 1 min. mee.

Voeg de kookroom, het water en het bouillontablet toe en breng aan de kook.

Draai het vuur laag en laat de soep 30 min. zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagel en pureer de soep met de staafmixer.


Schenk de soep door een zeef en breng op smaak met peper en eventueel zout.


Garneer met verse peterselie.

Of peterselie olie ,peterselie in een blender en olijfolie toevoegen tot de gewenste dikte

Tomaten Linzensoep

Geplaatst op door etenvanlientje

Ingrediënten:
1 kilo trostomaten
2 uien
2 tenen knoflook
1/2 – 1 rode peper
175 gr rode linzen


1 el garam Masala
600 ml groentebouillon
200 ml kokosmelk
peper en zout
Olijfolie


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel de ui.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper.
Snijd de tomaten, 1 ui , rode peper en knoflook in grove stukken.
Doe dit alles in een ovenschaal, meng goed.

Besprenkel het geheel met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Zet gedurende 30 minuten in de oven. Laat het niet aanbranden.
Maak ondertussen de groentebouillon van een tablet.
Was de linzen goed en laat deze uitlekken.


Snipper 1 ui en fruit deze aan met de garam Masala , in een soeppan met een beetje olijfolie.
Voeg de linzen toe en smoor 1 minuutje mee.
Voeg de bouillon toe en kook het zachtjes voor ca. 10 – 15 min.


Haal de ovenschaal uit de oven.
Haal de soeppan met linzen van het vuur.
Voeg de geroosterde toe aan de linzen en pureer de soep.


Zeef naar wens , zet de pan terug op het vuur.


Voeg de kokosmelk en evt. nog wat bouillon toe en verwarm de soep nog even goed door.

Garneer evt. met verse peterselie , croutons of zadenmix