Pastasaus met kip en tomaten
Vandaag weer pasta met kip , heerlijke combi , zeker als de pastasaus van Albert Heijn , 100% van natuurlijke ingrediënten is gemaakt en geen toegevoegde suikers bevat
Ingrediënten:
400 gr kipfilet
150 gr. spekreepjes
5 el pijnboompitten
1 sjalot
hand vol verse basilicum
2 teentjes knoflook
Olijfolie
Halve citroen
Peper en zout
4 eetlepels ricotta
1/2 rood pepertje
400 gr.cherrytomaten
500 gr. pastasaus AH zonder toegevoegde suiker
1 eetlepel Provençaalse kruiden
2 eetlepels kappertjes
500 gr pasta
Parmezaanse kaas
Bereiding:
De kip bakken met beetje peper en zout
Rooster de pijnboompitten.
Bak het spek en laat uitlekken op een keukenpapier.
Pel de knoflook en hak fijn
Pel het sjalotje en hak fijn
Hak het pepertje fijn
Snijd de cherrytomaten in 2
Doe hier de Provençaalse kruiden op
Hak de basilicum grof
Snijd de kipfilet in blokjes
Doe 4 eetlepels ricotta in een kommetje
Zet het water met zout op voor de pasta
Doe een scheut olijfolie in een grote pan
Doe er de knoflook, sjalot en pepertje in
Stoof 5 minuten (niet bruin laten worden)
Doe de kappertjes erbij en stoof even
Doe de tomaten en Provençaalse kruiden erbij
Doe de pastasaus erbij
Kruid met peper en zout
Laat dit 10 minuten pruttelen (op laag vuur)
Doe de pasta in het kokende water en kook deze volgens aanwijzingen op de verpakking
Doe de kip bij bovenstaande tomatensaus
Vervolgens de spekreepjes
Op het laatste de ricotta
En als allerlaatste de basilicum en het sap van de halve citroen
Giet de pasta af
Meng de saus onder de pasta
Rasp hier wat Parmezaanse kaas over
Strooi er de geroosterde pijnboompitten over
etenvanlientje 