Stamppot Roergebakken Spruitjes met Oosterse Speklapjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Stamppot Roergebakken Spruitjes met Oosterse Speklapjes

Ingrediënten:

8 speklapjes

2 el honing

4 el ketjap

zout en peper

600 gr spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd of kleine spruitjes

1 kg kruimige aardappels

2 el zonnebloemolie

1 pakje boemboe goreng

75 ml melk

25 gr boter

Bereiding:

Doe de speklapjes in een kom met de honig en ketjap en schep om.

Zet de kom in de koelkast en laat 1 uur marineren.

Breng een laagje water met wat zout aan de kook en kook hierin de spruitjes 6 minuten .

Giet ze af en laat ze goed uitlekken.

Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukken van gelijke grootte .

Kook ze in een ruime pan met wat zout in ca. 20 minuten gaar.

Haal intussen de speklapjes uit de marinade , dep ze droog met keukenpapier en bak ze in een koekenpan op hoog vuur gedurende 3 minuten rondom aan.

Zet het vuur iets omlaag en bak ze nog 15 minuten af en toe kerend , tot ze knapperig en gaar zijn.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan of wok en bak hierin de boemboe 2 minuten aan.

Voeg de spruitjes toe en roerbak het geheel 3 minuten op middelhoog vuur.

Giet de aardappels af, zet de pan nog even terug op laag vuur en stoom de aardappels in halve minuut droog.

Voeg de verwarmde melk en boter toe en stamp de aardappels tot een stevige puree.

Proef en breng op smaak met zout en peper.

Schep het spruitmengsel erdoor en serveer met de speklapjes.

Pompoen Lasagne

Geplaatst op door etenvanlientje

Pompoen Lasagne

Ingrediënten:

350 gr rundergehakt

200 gr gerookte spekjes

1 blikje tomatenblokjes

700 gr Passata

600 gr fijne Italiaanse roerbakgroente

2 teentjes knoflook

2 el Italiaanse kruiden

Peper

400 gr Pompoen lasagnebladen

Bechamelsaus

Ingrediënten :

25 gr boter

30 gr bloem

300 ml melk

Nootmuskaat

Peper en zout

Bereiding:

Bechamelsaus maken ( zie onderaan dit recept de bereiding)

Gehakt rul bakken , spekjes en roerbakgroente erbij , geheel ca. 5 min op middelhoog meebakken.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Tomatenblokjes , passata , fijngesneden knoflook en Italiaanse kruiden toevoegen.

Goed mengen en doorverwarmen ongeveer 5 min.

Breng op smaak met peper.

Lasagne opbouwen:

– begin met een laagje saus op de bodem van een ovenschaal

– dan een laag pompoen lasagnebladen

-bouw de lasagne verder en eindig met een laag pompoen lasagnebladen

Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en zet deze gedurende 45 – 50 min. in een voorverwarmende oven van 200 graden.

*******

Bechamelsaus

Zelf super makkelijk bechamelsaus maken, dat kan met dit basisrecept voor romige bechamelsaus.

Lekker bij lasagne, pasta of ovenschotel met groenten en/of vis.

Ingrediënten:

40 gr boter

40 gr bloem

400 ml volle melk

peper en zout

Snufje nootmuskaat

Bereiding:

Doe de boter in een pannetje en smelt deze. Roer de bloem er door en bak de roux een paar minuten tot deze gaar begint te worden en het structuur krijgt van zand.

Giet dan beetje bij beetje de melk er bij en blijf roeren met een garde.

Laat de saus iets indikken.

Is de saus nog iets dun laat hem dan iets langer op het vuur staan.

Is hij juist te dik, voeg dan een beetje melk toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een snufje nootmuskaat, peper en zout.