Spruitjes schotel met Pesto
Ingrediënten:
1,2 kg kruimige aardappels
600 gr spruitjes
1 groentebouillon tablet
1 ui , fijngesneden
350 gr rundergehakt
200 gr spekjes
90 gr groene ( verse ) pesto
boter en melk, voor puree
100 gr geraspte kaas
Bereiding:
Spruitjes schoonmaken , grote halveren
Aardappels schillen en in gelijke stukken
snijden , opzetten met water en een beetje zout
Spruitjes opzetten met een groentebouillon tablet, 10 min. koken.
Ui aanfruiten in een hapjespan , spekjes toevoegen en uitbakken.
Het gehakt erbij en rul bakken.
Spruitjes afgieten en samen met de pesto door het gehaktmengsel scheppen.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Aardappels afgieten en puree maken met boter en melk , zodat je een smeuïge puree krijgt.
Ovenschaal vullen met gehakt/ spruitenmengsel en een als laatste de puree erover verdelen.
Bestrooi met geraspte kaas en zet het gerecht in een voorverwarmde oven , ca. 15 min , totdat er een mooi kaaskorstje ontstaat.
etenvanlientje 