Gepofte knoflooksoep
Deze knoflooksoep krijgt éxtra smaak als je ‘m een dag van tevoren maakt.
Ingrediënten:
3 bollen knoflook
3 uien
30 gr ongezouten roomboter
3 gedroogde laurierblaadjes
1 mespunt gemalen kruidnagel of 1 kruidnagel
3 el tarwebloem
400 ml kookroom
1 liter water
1 kippenbouillontablet
2 el verse peterselie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Leg de bollen knoflook op een bakplaat of ovenschaaltje in het midden van de oven en pof ze in ca. 40 min. gaar.
Neem de knoflook uit de oven en laat iets afkoelen.
Haal met een mes de tenen knoflook uit de bol.
Daarna kun je door voorzichtig op de knoflookteen te drukken en de “knoflookpasta” eruit halen. Pas op blijft lang warm!
Snipper de ui.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui met de laurierblaadjes en de kruidnagel 10 min. op laag vuur.
(Prik de kruidnagel in een laurierblaadje , zodat deze makkelijk is terug te vinden.)
Voeg de knoflook met de bloem toe aan de ui en bak 1 min. mee.
Voeg de kookroom, het water en het bouillontablet toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep 30 min. zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagel en pureer de soep met de staafmixer.
Schenk de soep door een zeef en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Garneer met verse peterselie.
Of peterselie olie ,peterselie in een blender en olijfolie toevoegen tot de gewenste dikte
etenvanlientje 