Maand: september 2020

Gemarineerde varkenshaas

Ingrediënten:

600 gr varkenshaas

6 el ketjap manis (zoet)

4 el sojasaus (zout)
5 el zonnebloemolie

6 el honing

1 tl knoflookpoeder

1 tl korianderpoeder

1 tl uienpoeder

1 tl gemberpoeder

3 lente uitjes voor garnering

Bereiding :
Meng in een afsluitbare bak of schaal de ketjap, sojasaus, honing en de kruiden.
Leg de varkenshaas in de marinade en laat en paar uur afgesloten marineren in de koelkast.

Haal de varkenshaas uit de marinade en leg in een bord, marinade bewaren!
Dep het vlees voor het bakken droog met keukenpapier.
Boter in een koekenpan of braadpan doen en verhitten op een hoog vuur.
Doe de varkenshaas voorzichtig in de boter en bak het vlees rondom bruin in ongeveer 1 minuut.
Verlaag nu het vuur en gaar het vlees langzaam in 12 tot 15 minuten.

Zorg wel dat je het varkenshaasje regelmatig omkeert.

Tip: dit is slechts een indicatie van de baktijd. Veel hangt af van de dikte van het varkenshaasje. Gebruik eventueel een thermometer en houdt 65° aan voor de kern.
Haal het vlees uit de pan en wikkel het vlees in aluminiumfolie.
Laat het vlees nog 2 minuten rusten.
Haal de varkenshaas uit de folie en voeg eventueel peper en zout toe.
Laat de marinade intussen op laag vuur inkoken tot een stroperige saus.

Snijd de varkenshaas in dunne plakjes.
Leg de plakjes op een schaal en besprenkel met de ingekookte marinade.
Garneer met de in ringetjes gesneden lente uitjes.