Mosterdsoep
Ingrediënten:
200 gr gerookte spekblokjes
40 gr boter
1 ui
60 gr bloem
1/2 l melk
1/2 l bouillon ( van 1 tablet , ik koos voor rund)
3 el grove mosterd
1 prei
peper
Bereiding:
Snipper de ui.
Smelt de boter in een pan en voeg de spekblokjes en de gesnipperde ui toe.
Laat spekjes en ui zachtjes uitbakken (ui niet laten verbranden)
Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Alles even laten garen. Zorg ervoor dat de bloem niet verkleurt. Voeg langzaam de bouillon en de melk toe. Doorkoken tot de soep licht gebonden is.
Voeg de mosterd en de peper naar smaak toe. Roer het geheel glad en kook nog een paar minuten door.
Serveer met fijn gesneden prei.
etenvanlientje 