Tui­n­erw­ten­soep met ge­roos­ter­de cher­ry­to­ma­atjes

Tui­n­erw­ten­soep met ge­roos­ter­de cher­ry­to­ma­atjes

11342CBF-2DC6-4C2C-9499-6CA8B35E69DF

Ingrediënten:
250 g tros cherrytomaatjes
1 ui
2 tenen knoflook
15 g verse munt
30 g gezouten roomboter
600 g diepvries tuinerwten
1 groentebouillontablet
750 ml water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Leg de tomaatjes  op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 10 min. in de oven.

Snijd ondertussen de ui, knoflook en muntblaadjes fijn.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui aan , als de ui glazig wordt de knoflook nog 1 minuutje mee smoren.
Voeg de bevroren tuinerwten, de groentebouillontablet en het water toe.
Breng aan de kook en houd 10 min. op laag vuur tegen de kook aan.

07B64377-87DB-4F91-BA1A-B2DAF9705336.jpeg
Neem de pan van het vuur, voeg de munt en azijn toe, pureer de soep  en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Garneer de soep met de tomaatjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s