Avocado salade met feta en tomaat
Vandaag een salade , een heerlijke avocado salade met feta en tomaat.
Een goede combinatie van smaken die gewoon ontzettend lekker zijn.
Door de avocado vult de salade goed en de pittenmix geeft een lekkere crunch mee.
De citroen maakt de salade lekker fris en de feta hartig .
Deze avocado salade met feta en tomaat is gemakkelijk te maken en staat dus zo op tafel. Lekker lunchrecept of een salade bij je hoofdgerecht / BBQ
Ingrediënten:
150 gr gemengde salade met rucola
2 avocado’s
150 gr cherrytomaatjes
150 gram feta / mozzarella
50 pijnboompitten of pittenmix
3 eetl. extra vierge olijfolie
1 eetl .balsamicoazijn
1 citroen
peper & zout
Bereiding :
Doe de gemengde salade in een schaal.Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes.
Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de salade.
Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout.
