ZURE KOMKOMMER-SALADE (ACAR KETIMUN)

ZURE KOMKOMMERSALADE

(ACAR KETIMUN)
Als ik “ Indisch “ kook heb maak ik er eigenlijk altijd een zure komkommersalade bij.

27F19335-5905-43DD-8B2F-A534EB10F6A1.jpeg

Dit wordt ook wel acar ketimun genoemd. Ketimun of ketimoen is vertaald, komkommer.

Het is namelijk erg lekker om een soort ‘pickle’ bij Indische of oosterse gerechten te eten.
Deze salade heeft ook een “ functie” ,het is verkoelend en handig om je mond te blussen als je een beetje te pittig gekookt hebt.
Je kunt deze salade maken door de azijn en suiker eerst te koken maar ik heb ook het recept voor een snellere variant.

Ingrediënten :

1 komkommer of 6 mini (snack) komkommertjes
1 (rode) ui of sjalotje in dunne halve maantjes gesneden
1 rode peper in ringetjes gesneden of een snufje gedroogde chiliflakes
6 eetlepels azijn (of meer naar wens)
1 eetlepel (kokosbloesem) suiker
snufje zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding :

Doe de azijn in een steelpannetje en breng het aan de kook.
Snijd de uien en rode peper in ringetjes en schaaf met een kaasschaaf dunne plakjes van de komkommer.
Je kunt ze ook in hele dunne plakjes snijden met een mes.
Doe alles in een schaal en bestrooi met peper en zout.

Als de azijn kookt voeg je de suiker toe en roer het even door.
Schenk het warme mengsel over de komkommer en laat het afkoelen. Doe het eventueel over in een glazen pot en zet het in de koelkast.

Zure komkommersalade
“ De snelle versie “

Voor een snelle versie sla je het koken van de azijn en de suiker over. Leg de ui, de komkommer en de rode peper in een kom en giet de azijn erover. Voeg de de suiker, het zout en de zwarte peper toe.
Laat het even intrekken in de koelkast. Dit is een prima manier om snel een ‘pickle’ te maken.

Deze salade kun je nog twee dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten pot.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s