Pastinaak – Stamppot met geroosterde ui

Pastinaak – Stamppot met geroosterde ui

7FFEC99B-01B2-43DB-B086-AC3E524822EC

Ingrediënten
600 gr pastinaak
700 gr kruimige aardappel
2 zoete uien
100 ml melk
30 gr boter
Olijfolie
2 takjes tijm , blaadjes gerist ( of gedroogde tijm )

2 eetlepels peterselie
Bereiding :

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Uien in 4 partjes snijden , in een schaaltje mengen met wat olijfolie , tijm , peper&zout
Dit mengsel op een bakpapiertje leggen en 20 min. in de oven roosteren

Schil de pastinaak en aardappel , snijd in gelijke stukken en kook in ruim kokend water met zout gaar, ca. 20 minuten.

0AA15EF8-567B-4C9D-89AC-070DBBF8918C
Snijd de geroosterde ui in stukjes.
Giet de pastinaak en aardappel af en stamp grof in de pan met een scheutje melk en klontje gezouten roomboter.

F2595F56-FB8B-4BA5-8C6F-67EFF1CCB780Schenk extra melk erbij als de puree nog te droog is. Roer de geroosterde ui en de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s