Pastaschelpjes met kip-champignonroomsaus
Ingrediënten:
300 g pastaschelpjes
200 ml kookvocht
2 preien
250 g kastanjechampignons
380 g scharrelkipfilets
3 el olijfolie
1 el bloem
1 kippenbouillontablet
250 ml kookroom
1/2 rood pepertje, fijngesnipperd
4 takjes verse basilicum , fijn gehakt
Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Bewaar het kookvocht.
Snijd ondertussen de preien in halve ringen.
Snijd de champignons in plakjes of in vieren en de kipfilet in blokjes.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan.
Bak de kip 2 min. op hoog vuur.
Voeg de rest van de olie, de prei, de rode peper ,champignons en bloem toe en bak 2 min. mee.
Voeg het kookvocht, het bouillontablet en kookroom toe en laat 10 min. op middelhoog vuur garen. Roer af en toe.
Meng de pasta door de saus.
Breng de saus royaal op smaak met (versgemalen) peper , verse basilicum en eventueel zout.
etenvanlientje 