Geroosterde tomaten met honing en tijm

Geroosterde tomaten met honing en tijm

IMG_9011

Deze  geroosterde tomaten met honing en tijm zijn een heerlijk bijgerecht bij een bbq of op een sneetje brood / salade

Ingrediënten:

650 g tomaten
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el mosterd
2 el balsamicoazijn
2 el honing
1 el olijfolie
2 takjes tijm, afgeritst
peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de tomaten in dikke plakken en leg deze op een rooster bekleed met bakpapier.
Steek in elke schijf tomaat, een klein stukje knoflook en strooi er drie vierde van de tijmblaadjes over.

Besprenkel de tomaten met een eetlepel olijfolie en kruid naar smaak met peper en zout.

Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de tomaten zacht en sappig zijn.
Laat nadien afkoelen tot kamertemperatuur.
Schik de tomaten op een bord.

Maak ondertussen een dressing van de honing met de mosterd, de rest van de olijfolie en balsamicoazijn. Roer goed om en schenk over de de tomaten.

Garneer met de rest van de tijmblaadjes en serveer.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s