Andijviestamppot met gekookte andijvie

Andijviestamppot met gekookte andijvie

img_1846Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
800 gr andijvie
200 gr spekblokjes
100 tot 150 ml melk
klontje boter

Bereiding :

Snijd en kook de aardappelen (ca. 20 min.) en de andijvie (ca.10 min.)
liefst elk in een aparte pan zodat de garing van beiden optimaal is en de puree goed te stampen is.
Bak ondertussen op een laag pitje de spekjes uit.
Giet dan de aardappelen en de andijvie af.
Maak van de aardappelen, melk en boter een niet te dikke, luchtige puree.
Stamp er dan de andijvie en de spekjes doorheen; of je het spekvet ook meeneemt daarbij is optioneel (goed voor de smaak, maar wat minder voor de lijn).
Breng de stamppot op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Serveren met klassiekers als gehaktballetjes of rookworst en tafelzuur (zure uitjes, augurk, enz.), eventueel ook mosterd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s