Bloemkool-ovenschotel met gehaktballetjes en kaassaus


Bloemkool-ovenschotel met gehaktballetjes en kaassaus

Ja, het is weer ovenschoteltijd!
Zoals je inmiddels wel weet ben ik dol op ovenschotels.
Ik bereid ze een dag van tevoren of ’s ochtends en hoef ze voor het avondeten alleen maar in de oven te schuiven.

Dit keer maakte ik een lekkere ovenschotel met krieltjes, gehaktballen, bloemkool, snijbonen, cashewnoten en kaassaus!

Ingrediënten:
1x recept Italiaanse gehaktballetjes (Zie onderaan dit recept)
1 bloemkool, in roosjes gesneden
400 g snijbonen, in stukjes gesneden
600 g voorgekookte krieltjes
30 g boter
30 g bloem
350 ml opgevangen kookvocht van de bloemkool en snijbonen, melk of een combinatie van beide (ik doe meestal het laatste)
100 g geraspte kaas
75 gr ongezouten cashewnoten

Bereiding:
Bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom goudbruin, maar nog niet helemaal gaar.
Schep ze op een bord en zet opzij.
Bak in dezelfde pan de krieltjes goudbruin en gaar.

Kook ondertussen de bloemkool (ca. 10 min.) en snijbonen ( ca.8 min.) beetgaar
(Dit kan in dezelfde pan, maar houd er rekening mee dat de bloemkool een iets langere kooktijd heeft dan de snijbonen.)
Giet af en laat uitlekken in een vergiet. Vang eventueel wat kookvocht op voor de kaassaus.

Smelt de boter in een sauspannetje en voeg de bloem toe.
Roer met een garde door.
Laat de bloem op laag vuur een minuut mee garen.
Voeg dan beetje bij beetje en al roerend het kookvocht, de melk of een combinatie van beiden toe. Verwarm totdat de saus gebonden is.
Voeg de kaas toe en roer totdat de kaas gesmolten is en je een gladde kaassaus hebt.
Breng eventueel verder op smaak met zout en peper en eventueel een snuf nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de ovenschaal in.
Verdeel om en om de gehaktballetjes, krieltjes, groenten, cashewnoten en kaassaus over de ovenschaal.

Bak 15 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de gehaktballetjes gaar zijn.

Italiaanse gehaktballetjes
Ingrediënten: voor ca. 20 kleine gehaktballen
500 gram rundergehakt
1-2 el mosterd
1 el gedroogde Italiaanse kruiden, of 2 el vers gehakte tuinkruiden zoals rozemarijn en oregano
1 ei
5 el paneermeel
Zout en peper uit de molen
Olijfolie om in te bakken

Bereiding:
Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een kom en verdeel het gehakt in vier ballen.
Wees niet te bang om het gehakt goed op smaak te brengen met de mosterd, kruiden en zout en peper.
Verdeel iedere bal weer in 5-6 kleine balletjes.
Verhit de koekenpan met olijfolie en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom goudbruin.
Laat de gehaktballetjes even uitlekken op een stukje keukenpapier.

 

img_0910

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s