Broccoli – courgettesoep

Broccoli – courgettesoep

Ingrediënten:

300 gr broccoli
1 courgette
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 grote aardappel
750 cc water
2 groentebouillon tabletten
2 tl za’atar
olijfolie
peper & zout
peterselie

Bereiding :

Snipper de ui , snijd de courgette in dunne plakken, de aardappel in gelijke stukjes en de broccoli in roosjes ( en de stronk in plakjes)
Verhit de olijfolie en fruit de ui met de za’atar 3 min.
Voeg de knoflook , aardappel en courgette en bak deze 5 min. mee.
Als laatste de broccoli ,water en de groentebouillon tabletten , breng het geheel aan de kook en laat het 5 min. zachtjes doorkoken.
Pureer de soep , breng op smaak met peper & zout en garneer met (verse) peterselie.

 

img_0512

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s