Romanesco met Ei
Romanesco of groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur.
Ingrediënten:
1 Romanesco
zout
2 hardgekookte eieren
50 gr boter
1 eetl. fijngehakte peterselie
Bereiding:
Maak de romanesco schoon en kook de groente in z’n geheel gaar in 15 a 20 minuten.
De harde eieren verkruimelen met een vork en vermengen met de gesmolten boter en de peterselie.
Schep het eiermengsel over de Romanesco.
