ZOETE AARDAPPELSOEP
Ingredienten:
1 zoete aardappel
2 rode uien
2 teentjes knoflook
2 bouillonblokjes
1 rode paprika
2 winterwortels
Olijfolie
Peper / chilivlokken / peterselie
Bereiding:
Fruit de uitjes met de knoflook tot ze glazig zijn.
Snijd zoete aardappel, wortels en paprika in blokjes.
Voeg deze toe in de pan en bak ca 3-5 minuten mee.
Voeg 1 liter water toe, met de bouillonblokjes.
Laat 20 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg een klein beetje olijfolie toe en roer dit er door heen.
Maak de soep op smaak met peper • chilivlokken • peterselie
etenvanlientje 