Italiaanse Kipstoofschotel

Italiaanse Kipstoofschotel

Ingrediënten:
1 kg kippenbouten
125 g spekblokjes
1 kg vastkokende aardappel, geschild en in blokjes
1 rode ui, grof gehakt
150 g champignons, in kwartjes
500 ml tomatensaus
2 el olijfolie
1 el rozemarijn, fijngehakt
peper en zout

Bereiding:
Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze rondom aan in een stoofpot in 1 eetlepel olijfolie.
Haal de boutjes er uit om het spek en de champignons een paar minuten te bakken.
Voeg de kip opnieuw toe.
Giet de tomatensaus en 100 ml water erbij en breng aan de kook. Zet het vuur op een laag pitje en laat 45 minuten afgedekt pruttelen.

Verwarm de oven voor op 200° C.
Kook de aardappelblokjes 5 minuten in gezouten water. Meng ze met 1 eetlepel olie, peper en zout en verdeel over een ovenschaal.
Laat de aardappelen 25 minuten garen en schep ze halfweg om.
Zet de aardappelen uiteindelijk nog 5 minuten onder de grill met wat rozemarijn en rode ui en dien alles samen op met de kipstoofschotel.

 

image

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s