Thaise biefsalade met noedels

Thaise biefsalade met noedels

Ingrediënten:

400 gram rijstnoedels
1 rode ui
350 gram Cherry tomaatjes
1 komkommer
20 verse munt blaadjes
12 takjes verse koriander
8 stengels lente ui
400 gram biefstuk (op kamertemperatuur)
1 limoen
4 eetlepels chilisaus
4 eetlepels zonnebloemolie
peper en zout

Bereiding:

Kook 2 liter water, kook hierin de rijstnoedels afgedekt in 8 minuten gaar. Pel de rode ui en snijd deze in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in dunne repen, snijd de lente ui in ringetjes en halveer de tomaatjes. Hak de munt en koriander fijn.
Giet de rijstnoedels af en laat ze uitstomen.
Wrijf de biefstuk in met zonnebloemolie en verhit een grillpan op middelhoog vuur. Gril de biefstuk aan beide kanten ongeveer 3 minuten. Laat de biefstuk hierna 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Snijd de biefstuk in dunne plakken en meng dit met rode ui, cherrytomaatjes, komkommer, verse munt, verse koriander en de lenteui in een salade kom.
Roer het limoensap en de chilisaus erdoor en breng verder op smaak met peper en zout.

Serveer de Thaise Biefsalade met noedels.

 

image

3 gedachtes over “Thaise biefsalade met noedels

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s