Tzatziki

Tzatziki

Ingrediënten:
250 gr Griekse yoghurt
halve komkommer
2 takjes munt
teentje knoflook
halve eetlepel citroensap
peper en zout

Bereiding:

Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.

Schil de komkomer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit.

Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.

Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit.
Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap.
Breng op smaak met peper en zout.