Romige champignonsaus met ui en spekjes
Ingrediënten voor 4 personen
1 klontje boter
50 g gerookt spek, in stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
200 gr champignons, in plakjes
3 el bloem
50 ml witte wijn
50 ml melk
250 ml groentebouillon
1/2 tl worcestershire sauce
2 el fijngesneden peterselie
versgemalen zwarte peper – zout
Bereiding:
Verhit de boter en bak het spek ca. 3 minuten. Voeg de ui toe en bak nog 5 minuten alvorens de champignons toe te voegen. Voeg de bloem toe zodra de plakjes champignon lichtgeel kleuren.
Bak de bloem een minuut mee.
Roer nu langzaam de witte wijn, melk en bouillon door het uienmengsel tot je een romige saus hebt.
Laat de saus 10 minuten zacht doorkoken. Breng hem op smaak met zout, peper en worcestershire sauce. Roer de peterselie door de saus.
