Omelet met VleesTomaat & Ui

Ome­let met Vleestomaat & Ui

Ingrediënten:(4 pers.)

3 vleestomaten
2 uien
3 takjes peterselie
8 eieren
4 eetlepels melk
zout en versgemalen peper
4 eetlepels olijfolie
Bereiden
Tomaten wassen, halveren en pitjes verwijderen. Tomaten fijn snijden en in zeef laten uitlekken. ( hele schijven kan ook )

Uien pellen en snipperen. Peterselie fijn knippen. Eieren loskloppen met melk, zout en veel peper. In grote koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Ui ca. 5 minuten zachtjes bakken. Tomaat op halfhoog vuur ca. 3 minuten meebakken. Bestrooien met zout en peper. Rest van olie toevoegen. Eiermengsel in pan schenken .
Omelet met deksel op pan op laag vuur gaar en smeuïg bakken. Bestrooien met peterselie. Lekker met geroosterd brood en frisse salade.

Tip:
Deze omelet kan ook worden gegeten als licht hoofdgerecht.image

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s